RoomBoter Croissant 120×80 gram (23% Roomboter)

Buttercroissant
Roomboter – Bladerdeeg – Deegwaren met 23 % boter, diepgevroren, voor afbakken
Gewicht: 80 g diepgevroren / 70 g na afbakken

Ingrediënten:
Deeg (tarwebloem, tarwebloem, meelverbetermiddel: ascorbinezuur), boter (24,9%), water, gist, suiker, bakkerszout, bakmiddel (tarwegluten, tarwebloem, moutextract van gerst, suikerpoeder, tarwebloem, tarwezetmeel, meelverbetermiddel: ascorbinezuur, amylasen, hemicellulasen), glansmiddel (melkeiwit, mel)

Kan sporen bevatten van: noten, selderij, soja, mosterd, lupine en ei.

Voedingswaarden (per 100 g):

• Energie: 1531 kJ / 367 kcal

• Vet: 23,1 g

  • waarvan verzadigd: 15,8 g

• Koolhydraten: 33,6 g

  • waarvan suikers: 6,7 g

• Eiwit: 6,7 g

• Zout: 1,20 g

Bereiding in de oven:
Diepgevroren boter-croissants op een met bakpapier beklede bakplaat leggen. Oven voorverwarmen op 180 °C. Bij kamertemperatuur 15–20 min. laten rusten en met wat stoom afbakken. De producten kunnen ook in bevroren toestand (zonder ontdooien) in de voorverwarmde oven worden gebakken.

Baktijden:

• Boven-/onderwarmte: 200–210 °C

• Hete lucht: 175–180 °C

• Baktijd: bevroren ca. 18 minuten

• Bakplaatbezetting: 12 stuks, met bakpapier bakken

Inhoud:
5 × 24 stuks = 120 stuks van 80 g = 9,6 kg

Opmerking: Na het ontdooien niet opnieuw invriezen.